Mat

Hade en tanke att publicera middagarna denna vecka här, men i går var det föräldramöte och jag och H passade på att gå ut och äta en bit efteråt när vi redan hade barnvakt. Gott och mysigt det med. Sen funderade jag lite och kom fram till att maten denna vecka kanske jag ska publicera på kursbloggen för att generera trafik dit (vilket ingår i uppgiften denna vecka), så är du nyfiken får du gå dit en sväng.

Varm bananmilkshake

Tro mig, det fungerar alldeles utmärkt och barnen älskar dagens uppfinning. Plocka fram mixern och ingridenser, för två hungriga småttingar behövs ca 0,5 liter mjölk och tre små eller två stora bananer. Värm mjölken till lite varmare än önskad dricktemperatur och mixa sedan med bananerna. Alldeles för sötsliskigt för mamma men barnen älskade det. Antagligen skulle man kunna tillsätta lite cacao/oboj eller krydda med kanel eller ingefära (eller lite honung om man vill ha det ännu sötare, men mosade bananer blir väl sött i sig självt). Perfekt mellanmål en kulen dag när man inte orkar plocka fram mackor eller fil och flingor och bara en frukt känns trist.

På begäran

Enligt önskemål finns hösten matplanering här, eller som excelfil. Dock är inga tillbehör/grönsaker/efterrätter inplanerade, det gör jag vecka efter vecka beroende på tillgång, priser och lust. Luncher planerar jag inte heller för, inte ens på helgerna, ofta blir det rester, fil och flingor/gröt eller lunch ute. Någon eller några tomma dagar finns i varje vecka, för infall/hämtmat eller middag borta. Veckans meny är: Måndag: Snabbcaesar med grissin, Tisdag: Tortellini med tomatsås, kokta ärtor, fruktsallad Onsdag --- Torsdag: Sallad Nisoice, yoghurt med banan, nötter & honung Fredag: Spaghetti med köttfärssås, rivna morötter Lördag: Sommarsallad med biff, smulpaj med vaniljsås Söndag: Pocherad lax med vitvinssås, baconfräst spetskål

Morotsbröd

Brödbakardag igen, det jag knådade ihop i eftermiddags blev så gott att receptet är väl värt att dela med sig av. Dock var det just något jag knådade ihop så exakta mängder har jag inte. 8 dl vatten 2 dl vetesurdeg 1/3 paket jäst vetemjöl grahamsmjöl 3 rivna morötter salt ljus sirap ca 2 dl sesamfrön olivolja Gör degspad av vatten, surdeg och jäst, blanda i resten av ingridenserna, ca dubbelt så mycket vetemjöl som grahamsmjöl. Kör i köksmaskin ca 7 minuter eller knåda noga och länge. Låt jäsa 2 timmar, baka ut till 4 bröd i en långpanna, och låt jäsa ytterligare 30-40 minuter. In i 200°C ugn i ca 30 minuter. Ett av bröden försvann helt mystiskt efter middagen.... så gott blev det.

Auberginerullader

Lite man tager vad man haver för att tömma kylskåpet innan man åker iväg över helgen resulterade bl.a. i delikata auberginerullader som är väl värda att dela med sig av. Gott som ett lite tillbehör eller förrätt. 1 aubergine 2-3 msk soltorkade tomater (jag använde strimlade i olja) ca 100 g fetaost salt oliv- eller rapsolja Börja med att skiva auberginen tunnt på längden, pensla skivorna med olja på båda sidorna, salta lätt och stek de på hög värme i en grillpanna så att de får lite snygga ränder och mjuknar. Hacka fetaost och de soltorkade tomaterna till en röra. Bred ut en klick röra på varje auberginskiva och rulla i hop skivorna för att sen placera de i en liten ugnsfast form. In i ugnen på 200°c i ca 15 minuter.

Päronpaj

Tre nästan övermogna päron låg och behövde användas, det blev en absolut delikat efterrätt. Om man stoppar in pajen i ugnen närman dukar fram maten så är den klar till efterrättdags, men hålle ett öga på den för säkerhets skull. Paj med päron 3 päron 1 msk fruktsocker Smuldeg: 100 g smör 1,5 msk socker 1 dl kokosflingor 2 dl vetemjöl 1 1⁄2 dl havregryn Skiva päronen och lägg i en ugnsfast form. Strö över fruktsockret. Gör smuldeg Smält smöret. Rör ner vetemjöl, socker, havregryn och kokosflingor. Strö smuldegen ut över päronen. Grädda i mitten av ugnen i 200 grader tills smuldegen fått fin färg. Servera med vaniljsås

Apelsinbröd

Gott gott gott Skal och saft av 2 apelsiner (ekologiska) vatten så att det totalt blir 1 liter vätska 1,5 dl surdeg 1/2 pkt jäst 3 dl fyrkornskross 1 dl vetegroddar 5 dl rågsikt 10 dl vetemjöl 2 msk rapsolja 1 msk salt Knåda noga (eller kör i maskin 5-10 minuter), låt jäsa 3,5 timmar, baka ut till 4 bröd som får jäsa ca 45 minuter till. sen 25-35 minuter i 180°C (sätt ugnen på 250° och vrid ner den när du ställer in bröden)